Hortelã Aquática (Mentha aquatica) - Desidratada - Extremidade Florida

As hortelãs são as plantas das memórias de infância, dos passeios de beira rio, dos almoços na casa das avós, que fazem canja ou arroz de forno… Ai as hortelãs!

Mas são tantas, e com tantas diferenças!

A Mentha aquatica é uma das nossas preferidas!

Silvestre portuguesa, com as suas notas de toranja, assume protagonismo nos nossos jardins produtivos porque se levanta do chão, no fim do Verão, para cobrir de um rosa violáceo toda uma mancha do jardim.

Nesta altura colhemo-las, uma por uma, e levamo-las a desidratar com todos os preceitos para que mantenham todas as suas características organoléticas e, com elas, podermos cozinhar.

APRESENTAÇÃO

Disponível em frasco de vidro, reutilizável, ou em embalagem opaca Doypack, com fecho zip.

CARACTERÍSTICAS

PARTE DA PLANTA: extremidade florida

COR: Rosa, arroxeado

TAMANHO: variável, de 3 a 5mm

NOTAS DE SABOR: Fresco e picante, com alguma adstringência no final

AROMA: Aroma intenso a citrinos (toranja) e mentol

QUALIDADE PREMIUM

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO

Pela sua personalidade forte, é utilizada como flor condimentar, emprestando aos pratos o seu buquê cítrico e mentolado. Pode ser utilizada na decoração de pratos ou pode integrar várias receitas, desde entradas a sobremesas. Faz toda a diferença quando integradas numa salada de legumes ou de frutos. Na preparação de pães, bolos e biscoitos.

Pelo seu valor condimentar podem ainda integrar blends para marinadas de aves. Combina extraordinariamente bem com citrinos, ruibarbo, morangos e cenouras.

O QUE DISTINGUE AS NOSSAS FLORES?

O trabalho manual, permite uma seleção criteriosa de cada flor, de cada pétala, mantendo a sua integridade. Permite ainda a seleção das partes da planta que mais importam, quer pela beleza, quer pelas suas qualidades organoléticas, pelo que, em cada embalagem, seguem as flores na sua essência, muitas delas recuperando a sua forma quando hidratadas e pondo em cada receita toda a sua substância. E esta substância manifesta-se em cada micrograma de flor.

GENTLY HANDMADE, WITH LOVE