Calêndula (Calendula officinalis) - Desidratada - Pétala Laranja

A Calendula (Calendula officinalis) é uma das mais belas flores comestíveis produzidas nos jardins produtivos da Ervas Finas segundo princípios agroecológicos, para uso alimentar.

Colhidas no melhor tempo, são selecionadas em fresco, as suas Pétalas*, uma por uma, e levadas a desidratar com todos os preceitos para que mantenham todas as suas características organoléticas e, com elas, podermos cozinhar.

APRESENTAÇÃO

• Disponível em frasco de vidro, reutilizável, ou em embalagem embalagem opaca Doypack, com fecho zip.

CARACTERÍSTICAS

• PARTE DA PLANTA: Pétalas*
• COR: laranja vivo
• TAMANHO: variável, de 1,5 a 2.5 cm
• NOTAS DE SABOR: Suavemente doce, com alguma adstringência no final
• AROMA: Aroma suave
• OUTRAS CARACTERÍSTICAS: com poder corante
• QUALIDADE PREMIUM

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO

• As Pétalas* de Calendula podem ser utilizadas inteiras na decoração de pratos ou podem integrar variadas receitas, desde entradas a sobremesas. Faz toda a diferença quando integradas na confeção de arroz seco de especiarias, massa fresca, saladas ou em pães, bolos e biscoitos, emprestando a sua beleza, cor e sabor.
• As Pétalas* de calêndula podem ainda ser trituradas e usadas como condimento, simples ou combinadas com outras flores, ervas ou especiarias

SABIA QUE:

• *A´Pétala’ da Calendula officinalis é, em bom rigor, uma flor marginal (ligulada) das muitas flores que compõem uma Calêndula já que esta flor pertence à família das Asteraceae (antigamente designadas por Compostas) sendo formada então por um conjunto de flores, Assim, nestas flores aquilo a que chamamos *Pétala não é uma pétala verdadeira, mas uma flor especial, que rodeia um grande conjunto de outras pequenas flores.
• O processo de colheita, separação e seleção de Pétalas* é manual e realizado peça por peça, tornando-se puro artesanato de comer.
• São necessárias cerca de 1500 calêndulas frescas para obter cerca de 100g de pétalas desidratadas.
• Se hidratar as Pétalas* de Calendula (por exemplo em infusão)elas vão recuperar a sua forma e tamanho, parecendo frescas