Calêndula (Calendula officinalis) - Desidratada - Pétala Amarela

A Calêndula (Calendula officinalis) é uma das mais belas flores comestíveis produzidas nos jardins produtivos da Ervas Finas segundo princípios agroecológicos, para uso alimentar.

Colhidas no melhor tempo, são selecionadas em fresco, as suas Pétalas*, uma por uma, e levadas a desidratar com todos os preceitos para que mantenham todas as suas características organoléticas e, com elas, podermos cozinhar.

APRESENTAÇÃO

Disponível em frasco de vidro ou em embalagem opaca Doypack

CARACTERÍSTICAS

PARTE DA PLANTA: Pétalas*

COR: Amarelo Forte

TAMANHO: variável, de 1,5 a 2.5 cm

NOTAS DE SABOR: Suavemente doce, com alguma adstringência no final

AROMA: Aroma suave

OUTRAS CARACTERÍSTICAS: com poder corante

QUALIDADE PREMIUM

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO

As Pétalas* de Calendula podem ser utilizadas inteiras na decoração de pratos ou podem integrar variadas receitas, desde entradas a sobremesas. Faz toda a diferença quando integradas na confeção de arroz seco de especiarias, massa fresca, saladas ou em pães, bolos e biscoitos, emprestando a sua beleza, cor e sabor.

As Pétalas* de calêndula podem ainda ser trituradas e usadas como condimento, simples ou combinadas com outras flores, ervas ou especiarias

SABIA QUE:

*A´Pétala’ da Calendula officinalis é, em bom rigor, uma flor marginal (ligulada) das muitas flores que compõem uma Calêndula já que esta flor pertence à família das Asteraceae (antigamente designadas por Compostas) sendo formada então por um conjunto de flores, Assim, nestas flores aquilo a que chamamos *Pétala não é uma pétala verdadeira, mas uma flor especial, que rodeia um grande conjunto de outras pequenas flores.

O processo de colheita, separação e seleção de Pétalas* é manual e realizado peça por peça, tornando-se puro artesanato de comer.

São necessárias cerca de 1500 calêndulas frescas para obter cerca de 100g de pétalas desidratadas.

Se hidratar as Pétalas* de Calendula (por exemplo em infusão)elas vão recuperar a sua forma e tamanho, parecendo frescas

O QUE DISTINGUE AS NOSSAS FLORES?

O trabalho manual, permite uma seleção criteriosa de cada flor, de cada pétala, mantendo a sua integridade. Permite ainda a seleção das partes da planta que mais importam, quer pela beleza, quer pelas suas qualidades organoléticas, pelo que, em cada embalagem, seguem as flores na sua essência, muitas delas recuperando a sua forma quando hidratadas e pondo em cada receita toda a sua substância. E esta substância manifesta-se em cada micrograma de flor.

GENTLY HANDMADE, WITH LOVE