Alfazema (Lavandula angustifolia) - Desidratada

A Alfazema (Lavandula angustifolia) é uma das flores comestíveis mais perfumadas dos nossos jardins produtivos!

Cuidada segundo princípios agroecológicos, para uso alimentar, é também muito importante pelo seu valor cénico e, pela beleza que a caracteriza e porque atrai abelhas e uma miríade de borboletas, e de proteção para as outras plantas pelo seu extraordinário aroma.

Colhida no melhor tempo, a flor de alfazema é selecionada em fresco, e levada a desidratar com todos os preceitos para que mantenham todas as suas características organoléticas e, com ela, podermos cozinhar.

APRESENTAÇÃO

Disponível em frasco de vidro ou em embalagem opaca Doypack

CARACTERÍSTICAS

PARTE DA PLANTA: extremidade florida

COR: azul violáceo

TAMANHO: 3-5mm

NOTAS DE SABOR: intenso, com alguma adstringência no final

AROMA: Aroma profundo, característico da alfazema

OUTRAS CARACTERÍSTICAS: com poder corante

QUALIDADE PREMIUM

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO

A flor de alfazema, pela intensidade do seu flavour deve ser usada com parcimónia, por marcar profundamente as receitas em que participa. É por isso também inesquecível a sua presença quando combinada com chocolate ou frutos de caroço (alperce, cerejas, ameixas vermelhas), carnes de caça ou borrego.

O QUE DISTINGUE AS NOSSAS FLORES?

O trabalho manual, permite uma seleção criteriosa de cada flor, de cada pétala, mantendo a sua integridade. Permite ainda a seleção das partes da planta que mais importam, quer pela beleza, quer pelas suas qualidades organoléticas, pelo que, em cada embalagem, seguem as flores na sua essência, muitas delas recuperando a sua forma quando hidratadas e pondo em cada receita toda a sua substância. E esta substância manifesta-se em cada micrograma de flor.

GENTLY HANDMADE, WITH LOVE