Sobre nós

A Ervas Finas é uma espécie de aguarela viva, que se pinta todos os dias, numa viagem de cumplicidade entre o campo e a cozinha.

Esta 'viagem' há muito imaginada, materializou-se há 17 anos numa aldeia de nome Fonteita, nas proximidades de Vila Real, num pequeno vale, que agora se tornou encantado.

Graça Saraiva, a ‘maestrina’ desta obra, ambicionou criar ali um jardim de biodiversidade com valor alimentar. Desde então todo o seu percurso, académico e profissional, tem acontecido para tornar possível a ideia original de assumir a Ervas Finas como espaço-oficina, de criação e partilha de conceitos, experiências e metodologias para implementação e usufruto destes ‘ECOSSISTEMAS COM VALOR ALIMENTAR’.

O seu objetivo é inspirar as pessoas a reconhecer o valor alimentar de um vastíssimo conjunto de plantas, perceber-lhes as partes úteis e de que forma podem ser utilizadas como alimento, tanto em fresco como na sua forma preservada, não descurando um conjunto de outros valores, nomeadamente o valor para o próprio ecossistema a que pertencem, assim como o valor terapêutico e o valor cénico. E é por todo este conjunto de valores que chamamos aos nossos espaços verdes 'jardins produtivos'!