os nossos pilares
A Ervas Finas, como projeto de desenvolvimento, materializa ideias e vontades apoiada em 3 pilares: Natureza, Nutrição e Arte
Natureza
O nosso jardim está cada vez mais rico em biodiversidade!
Às centenas de espécies vegetais que introduzimos neste lugar, vieram juntar-se outras plantas e fungos e animais selvagens maiores e menores e uma miríade de seres microscópicos que aqui quiseram morar. São, assim, mais de 600 as espécies instaladas – autóctones e exóticas - que encontram aqui a paixão e o conhecimento necessários ao seu cultivo e à expressão, ora exuberante ora subtil, da sua beleza. Com esta miríade de aromas, cores, formas e texturas do maravilhoso mundo vegetal, convivem harmoniosamente as demais formas de vida numa perfeita relação simbiótica., formando um verdadeiro ecossistema, cada vez mais equilibrado...
Mais do que intervir neste ecossistema, tentamos agora interpreta-lo, complementa-lo! E porque ele nos proporciona bons alimentos assumimos que se trata de um 'Ecossistema com Valor Alimentar', que nos fornece matérias para criarmos os nossos produtos e realizarmos as nossas ações lúdico-pedagógicas. E como se trata de uma espécie de laboratório vivo serve-nos de base para o design de outros ecossistemas produtivos em empreendimentos turísticos em espaço rural.
Assim, dentro deste tem, não só desenvolvemos ações de formação e consultoria para a construção destes ecossistemas produtivos, como formamos para a aplicação dessa biodiversidade na cozinha, demonstrando a 'viagem' que estas plantas fazem ‘DA SEMENTE AO PRATO’.
Nutrição
Sim, o nosso jardim é um ‘jardim comestível’!
Enche-se de bons alimentos, para cozinhar ou para provar logo ali, junto a cada planta, no seu tempo, com todas as suas características organoléticas. E é deste local vibrante que saem os cheiros, os sabores e a inspiração que permitem criar, desenvolver e demonstrar experiências e conceitos inovadores, de elevado valor nutricional e gastronómico.
É esta proximidade entre a produção e o consumo que nos permite usufruir da PLENITUDE E VITALIDADE de cada alimento...
Tanto no jardim, como na cozinha experimental nele inserida, criamos várias oportunidades de aprendizagem e experienciação, que Vos permitirão sentir os alimentos de uma outra forma, alimentando o corpo e estimulando todos os sentidos.
Arte
O nosso jardim é feito de subtilezas!
A este jardim ‘de aguarela’ que nos dá alimento acrescentamos a fotografia, a poesia, o artesanato, o desenho, a pintura com aguarelas naturais e tantíssimas outras formas de arte que aqui afloraram nesta corrente de criatividade.
Temos atividades experienciais lúdico-pedagógicas que aproveitam os diversos micro-cenários aqui existentes e toda uma miríade de recursos naturais para espevitar a imaginação de quem nos visita.
A ideia é que não se saia deste jardim da mesma forma com que se entrou...
