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Frescas, Suaves, Perfumadas,
Cítricas, Adocicadas, Apimentadas,
Aceboladas, Ácidas, Amargas,
Pungentes, Picantes, Adstringentes…
São as Notas da Sinfonia das Ervas!…
Creme, Amarelo, Verde, Rosa, Púrpura…
São as cores com que se vestem!
Macias, Ásperas, Crocantes ou Delicadas,…
São sensações que experimentamos ao toque…

Desenha-se em cada uma um destino gastronómico,
Num apelo aos sentidos!
O requinte e a subtileza dos “Simples”
Numa celebração à Beleza e Harmonia
Naturalmente … São Ervas e Flores
“Finas” pelos Segredos que encerram
“Finas” pelo Potencial que lhe reconhecemos…

Segredos que se comem!...

A Ervas Finas nasceu em Janeiro de 2006, em ambiente rural, numa aldeia próxima de Vila Real - Fonteita.
Ervas Finas é o nome de um « Jardim Comestível » com cerca de 1,5 Ha, cultivado em Modo Biológico, feito de Ervas Aromáticas, Flores Comestíveis, Legumes Bebé e Micro da flora autóctone portuguesa e de outras espécies do mundo inteiro, que aqui encontraram a paixão e conhecimento necessários ao seu cultivo.
Esta miríade de Aromas, Cores, Formas e Texturas permite aos profissionais de cozinha a recreação - à mesa - de um verdadeiro e Ecológico Jardim do Sentidos.

Integrado no “Jardim” surge um Centro de Interpretação e Desenvolvimento - com uma cozinha experimental, na qual se testam Ervas e Flores e a sua combinação com os mais variados ingredientes. Procura-se a identidade e o potencial gastronómico de cada erva. Todo este processo de pesquisa vai sendo realizado convidando à participação os chefes que fazem parte do nosso portfolio de clientes e realizando workshops nos quais se trocam saberes e experiências!
Aqui no nosso Centro criam-se novas receitas e produtos transformados a partir do nosso “Jardim Comestível”.

Frescura, diversidade, subtileza, profissionalismo, qualidade, inovação...
A paixão
pelo conceito que defende e pelos artigos que produz.

Artigos produzidos pela Ervas Finas, de acordo com o Modo Biológico de Produção:

Frescos
Ervas Aromáticas - Das mais vulgares às mais incomuns, comercializadas ao peso ou à unidade (Extremidades com interesse decorativo).
Flores comestíveis - Flores e extremidades floridas da flora selvagem e cultivada, com interesse gastronómico.
Microverdes - Pequenas plantulas de ervas e legumes de folha, em tamanho micro, num mesclum de sabores, cores e texturas.
Baby leaves - Mesclum de folhas bebé com diversas texturas, cores, formas e sabores.

Transformados de Ervas e flores
Compotas, Geleias, Xaropes, Pétalas de Flores Desidratadas, entre outros produtos.

Para informações adicionais contacte-nos através do e-mail encomendas@ervasfinas.com.

Modo Biológico de Produção;
Cozinhar com ervas finas;
Ensaios Sensoriais com Ervas e Flores;
Formas saudáveis de Confeção de alimentos com recurso a ervas finas;
A participação de Ervas Selvagens na alimentação.

Para informações adicionais contacte-nos através do e-mail formacao@ervasfinas.com.

Contactos

Sede
Lugar do Vermelhão
Fonteita, Andrães
Vila Real, Portugal
(Nota: Para visitas, faça uma marcação prévia)

Correspondência
Ervas Finas de Trás-os-Montes
Apt 1058 EC Araucária
5001-801 Vila Real

Comunicações
Comercial: [+351] 913 105 790
Direcção Técnica: [+351] 962 822 988
Fax: [+351] 259 346 431

E-mail:
Informações gerais: info@ervasfinas.com
Visitas e Formações: formacao@ervasfinas.com
Profissional (Encomendas clientes): encomendas@ervasfinas.com

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